het tomat

Idag är en sådan där dag när kylskåpet ekar oinspirerande och matlagning känns mindre lockande än vanligt. Då väljer jag att göra det enkelt för mig.

Det här behövs till två mindre portioner:

10 cocktailtomater
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 msk chilisås
2 msk tomatpuré
Salt
Peppar
Vitlökspeppar
Paprikapulver
Riven ost

Valfri pasta

Gör såhär:
Koka upp pastavattnet och lägg i pastan. Under tiden delar du tomaterna i klyftor, hackar lök och vitlök. Stek löken i olja och lägg i tomaterna efter ett par minuter. När tomaterna har börjat mjukna, häll på cirka 1 dl vatten och blanda i chilisåsen och tomatpurén. Krydda efter känsla med salt, peppar, vitlökspeppar och paprikapulver. Smaka av.

Servera i en djup skål och lägg lite riven ost på toppen.

Om man vill kan man ju addera fler ingredienser i såsen, exempelvis oliver, basilika eller hackad paprika.