den snabba äppelkakan

Idag skördade vi de sista av våra äpplen. En hel del var tyvärr maskätna eller så hade en fågel varit framme och tagit en munsbit - men vi fick i alla fall ihop en låda. Jag norpade åt mig ett par direkt och lagade äppelkaka.

Du behöver:
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl socker
1 tsk stött kardemumma
75 g rumsvarmt smör
2 dl mjölk
2 äpplen
Kanel

Så gör du:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, bakpulver, socker och kardemumma. Smula ner smöret så att det blandar sig med mjölblandningen. Tillsätt mjölken och rör till en smet. Häll i en smord form, jag använde en engångsform men det går lika bra med en brödform eller järnpanna. Skala och skiva äpplena och lägg i cirklar så att de täcker formen. Strö över kanel och socker. Jag tog hjälp av en tesil för att få det jämnt. Baka näst längst ner i ugnen i 25-30 minuter.

Äts med fördel tillsammans med vaniljglass.

kvällsfika

Eftersom jag fick ett bakningsryck idag så blev det kvällsfika. Måste säga att jag är lite extra nöjd med mina mandelbiscotti. Och vill ni testa själva så kommer receptet här:

Italienska biscotti à la Sofia
50 g skållad och hackad mandel (finns färdig på påse)
75 g rumsvarmt margarin
3 dl socker
3 ägg
7 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Rör ihop smör och socker till en smet, vispa ner äggen ett i taget.
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och mandel.
Rör ner i smörsmeten och blanda tills det blir en deg. Tillsätt ev mera mjöl om det behövs.
Forma tre längder och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Grädda längst ner i ugnen i cirka 25-30 minuter.
Ta ut plåten och sänk värmen till 80-100 grader.
Skär längderna i en över och underdel. Skär dem sedan på sniskan i långa, sneda bitar.
Lägg tillbaka på plåten och sätt i nederst i ugnen igen, i cirka 35-40 minuter eller tills de känns torra.

Klart!

kanske min mest produktiva dag i livet

Jag vet inte varför men idag har jag hunnit med så sjukt mycket. Väcktes av Alfred vid sju och gick upp. Efter det har det varit full fart hela dagen. Fast ändå inte. Jag har slappat under tiden jag har gjort sakerna helt enkelt.

Hittills har jag:
- Städat hemmet, inklusive piskat mattor.
- Målat om hatthyllan och monterat upp den.
- "Byggt" en entrétrappa med hjälp av sex träplattor.
- Promenerat med hunden två gånger, en tur i skogen och en i "kvarteret".
- Registrerat min blogg på Bloggportalen.se och bloggat.
- Tvättat och hängt upp tvätten.
- Bakat muffins, både choklad och bär, gjort chokladbollar och nu står det biscottis i ugnen.
- Diskat.
- Läst bok.
- Spikat upp tavlor.

Nu ligger Alfred och snusar bredvid mig i soffan. Ikväll ska jag försöka sitta stilla i mer än en halvtimme och titta på film med darling. Men innan dess ska middagen lagas. Jag funderar på nötfärsbiffar fyllda med fetaost. Alltid lika gott.

Det är inte utseendet som räknas på muffins, det är smaken. Så det så.

knäckt

Jag har gjort knäck för första gången i mitt liv. Och kanske hade jag målat fan på väggen redan innan och bestämt mig för att det inte skulle bli lätt. För det var det inte heller. Och resultatet? Tja. När folk bjuder mig på knäck så ser de inte ut så här i alla fall. Men smakade gott gjorde dom.

överraskning

Ikväll överraskar jag kollegorna med chokladmuffins. Precis vad som behövs när man ska jobba kväll.

Receptet hittade jag här.

dagens viktigaste mål mat

 

Helgernas frukostar är så mycket bättre än alla veckodagars frukostar, enligt mig. För på helgen kan jag ta det lugnt innan det är dags att äta frukost, istället för att pressa ner första bästa fynd i kylen. Just den här helgens frukostar var lite bättre än vanligt. På lördagen strålade solen från en klarblå himmel och därmed var det premiär för frukost på balkongen. Och på söndagen fick jag ett ryck och bakade scones. Mumsigt värre.

Scones (4 personer)

3 dl mjölk

100 gram smör

7-8 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

1 tsk salt

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt smöret och finfördela det. Häll i mjölken och knåda ihop en deg. Dela i fyra bitar och platta ut på en plåt. Skär två skåror i "kakorna" och grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Ät nygräddade med ost och marmelad!

världens godaste havrekakor

Förra veckan fick jag ett recept på posten. I helgen förvandlades receptet till världens godaste havrekakor. Jag tycker att de smakar ännu bättre när man förvarar dem i en lite för stor burk, så att man måste sträcka ner halva armen för att få tag på en. Precis som när man var liten. Eftersom de är så fantastiskt goda och dessutom enkla att göra så bjuder jag på receptet.

Havrekakor (ca 40 st)

3 dl havregryn

1,5 dl mjöl

1,5 dl socker

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

150 gram margarin (rumsvarmt)

Knåda ihop ingredienserna till en smulig deg. Dela i fyra delar och rulla ut till fyra längder. Grädda ca 15 minuter i mitten av ugnen på 200 grader.

ett handskrivet brev

Häromdan fick jag ett brev på posten från min kära mor. I sina receptgömmor hade hon hittat ett av mina gamla recept på havrekakor och söt som hon är så skickade hon det till mig, tillsammans med en lott. Tyvärr var inte fru fortuna med mig den här gången men det spelar ingen roll. Nu har jag ju ett nytt recept att återupptäcka. Kanske redan till helgen.

chokladbollar

 Idag kom syster på besök för lite söndagsfika.

Jag hade gjort chokladbollar. Såklart efter Gyllenhammars recept. Det blir bäst då.

kladdiga chokladmuffins

Jag fick ett ryck på söndagseftermiddagen och bakade kladdiga chokladmuffins. De blev tyvärr inte så kladdiga. Kanske hade jag dem inne i ugnen någon minut för länge. Men de blev goda ändå och nu har jag sötsaker som räcker hela veckan. Mumsigt.

Receptet hittade jag här.