kvällsfika

Eftersom jag fick ett bakningsryck idag så blev det kvällsfika. Måste säga att jag är lite extra nöjd med mina mandelbiscotti. Och vill ni testa själva så kommer receptet här:

Italienska biscotti à la Sofia
50 g skållad och hackad mandel (finns färdig på påse)
75 g rumsvarmt margarin
3 dl socker
3 ägg
7 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Rör ihop smör och socker till en smet, vispa ner äggen ett i taget.
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och mandel.
Rör ner i smörsmeten och blanda tills det blir en deg. Tillsätt ev mera mjöl om det behövs.
Forma tre längder och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Grädda längst ner i ugnen i cirka 25-30 minuter.
Ta ut plåten och sänk värmen till 80-100 grader.
Skär längderna i en över och underdel. Skär dem sedan på sniskan i långa, sneda bitar.
Lägg tillbaka på plåten och sätt i nederst i ugnen igen, i cirka 35-40 minuter eller tills de känns torra.

Klart!